Εάν αποφασίσετε την δημιουργία της δικής σας ΚοινΣΕπ και έχετε μια καλή ιδέα που πληροί τα κριτήρια του νόμου 4430/2016 ελάτε σε επαφή μαζί μας από εδώ για να σας βοηθήσουμε με την 10χρονη εμπειρία μας στον τομέα της Κοινωνικής Οικονομίας και στην Δημιουργία άνω των 630 Επιτυχημένων ΚοινΣΕπ
Επιχειρησιακό Σχέδιο Δημιουργίας Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης Ταβέρνας και Προώθησης Τοπικών Αγροτικών Προϊόντων. Πλήρης ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου για τη δημιουργία μιας ΚοινΣΕπ στην ανάπτυξη και δράσεις ταβέρνας και της προώθησης τοπικών αγροτικών προϊόντων τι ακριβώς είναι, πώς γίνεται, τι περιλαμβάνει και πώς βοηθά την ανάπτυξη της τοπικής κοινωνίας
- Σύνοψη Σκοπός αυτού του επιχειρηματικού σχεδίου είναι να σκιαγραφήσει την ανάπτυξη και τις δράσεις μιας κοινωνικής συνεταιριστικής επιχείρησης στον τομέα της λειτουργίας ταβέρνας και της προώθησης των τοπικών αγροτικών προϊόντων. Στόχος της επιχείρησης είναι να δημιουργήσει μια ταβέρνα που θα λειτουργεί ως κόμβος για την κοινότητα, προσφέροντας υψηλής ποιότητας τρόφιμα και ποτά από τοπικά αγροτικά προϊόντα. Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο θα περιγράφει λεπτομερώς την ιδέα, τις στρατηγικές υλοποίησης, την αγορά-στόχο, τη λειτουργική δομή, την προσέγγιση μάρκετινγκ και τις οικονομικές προβλέψεις της επιχείρησης.
- Περιγραφή Επιχείρησης 2.1 Επισκόπηση Η κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση θα ιδρυθεί για να λειτουργήσει μια ταβέρνα που προβάλλει και προωθεί τα τοπικά αγροτικά προϊόντα. Ο πρωταρχικός στόχος είναι να δημιουργηθεί ένας ζωντανός χώρος συγκέντρωσης για την κοινότητα, που σερβίρει νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα και ποτά, ενώ υποστηρίζει ενεργά τους τοπικούς αγρότες και παραγωγούς.
2.2 Δήλωση αποστολής Η αποστολή μας είναι να παρέχουμε ένα φιλόξενο περιβάλλον ταβέρνας που να γιορτάζει τον πλούτο της τοπικής γεωργίας, να προωθεί βιώσιμες πρακτικές τροφίμων και να συμβάλλει στην οικονομική ανάπτυξη της τοπικής κοινότητας.
2.3 Νομική Δομή Η επιχείρηση θα εγγραφεί ως κοινωνικός συνεταιρισμός, ευθυγραμμίζοντας τις εμπορικές δραστηριότητες με τον κοινωνικό στόχο της υποστήριξης της τοπικής κοινωνίας. Αυτή η νομική δομή επιτρέπει τη δημοκρατική λήψη αποφάσεων, την κοινή ιδιοκτησία μεταξύ των μελών και την επανεπένδυση των κερδών προς όφελος του συνεταιρισμού και της κοινότητας.
- Ανάλυση Αγοράς 3.1 Αγορά-στόχος Η αγορά-στόχος μας περιλαμβάνει ντόπιους κατοίκους, τουρίστες και επισκέπτες που εκτιμούν την ποιότητα των τροφίμων, την τοπική κουζίνα και τη χρήση τοπικών γεωργικών προϊόντων. Θα επικεντρωθούμε στην προσέλκυση ατόμων που εκτιμούν τις βιώσιμες και τοπικές επιλογές τροφίμων.
3.2 Τάσεις της αγοράς Η ζήτηση για τοπικές, βιώσιμες και γευστικές εμπειρίες από το αγρόκτημα στο τραπέζι έχει αυξηθεί. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο να γνωρίζουν από πού προέρχεται το φαγητό τους, να υποστηρίζουν τους ντόπιους αγρότες και να απολαμβάνουν αυθεντικές τοπικές γεύσεις. Αυτή η τάση μας δίνει την ευκαιρία να ανταποκριθούμε σε αυτό το αναπτυσσόμενο τμήμα της αγοράς.
- Υπηρεσίες και Προσφορές 4.1 Ιδέα Ταβέρνας Η ταβέρνα μας θα προσφέρει μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα όπου οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν μια σειρά από επιλογές φαγητού και ποτών που παρασκευάζονται με τοπικά αγροτικά προϊόντα. Το μενού θα περιλαμβάνει τοπικά πιάτα, παραδοσιακές συνταγές και καινοτόμες δημιουργίες που αναδεικνύουν τις γεύσεις και την ποικιλομορφία των τοπικών γεωργικών προσφορών.
4.2 Συστατικά τοπικής προέλευσης Θα συνεργαστούμε ενεργά με τοπικούς αγρότες, καλλιεργητές και προμηθευτές για την παραγωγή φρέσκων, εποχιακών και βιολογικών συστατικών για το μενού μας. Με την προώθηση των τοπικών γεωργικών προϊόντων, στοχεύουμε να υποστηρίξουμε τους ντόπιους αγρότες, να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα που σχετίζεται με τη μεταφορά τροφίμων και να εξασφαλίσουμε την υψηλότερη ποιότητα και γεύση στα πιάτα μας.
4.3 Μαγειρική εμπειρογνωμοσύνη Η ομάδα μας από σεφ και προσωπικό κουζίνας θα έχει εξειδίκευση στην τοπική κουζίνα και στις δημιουργικές μαγειρικές τεχνικές. Θα χρησιμοποιήσουν τοπικά υλικά για να δημιουργήσουν ένα ποικίλο μενού που καλύπτει διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις και προσφέρει μια εξαιρετική γευστική εμπειρία.
- Πρωτοβουλίες Κοινοτικής Ανάπτυξης 5.1 Συνεργασίες Τοπικών Προμηθευτών Θα δημιουργήσουμε μακροχρόνιες συνεργασίες με τοπικούς αγρότες, καλλιεργητές και παραγωγούς για την προμήθεια γεωργικών προϊόντων για την ταβέρνα μας. Αυτές οι συνεργασίες θα παρέχουν μια συνεπή αγορά για τα προϊόντα τους, θα συμβάλουν στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων τους και θα ενισχύσουν την αίσθηση της κοινότητας και της συνεργασίας.
5.2 Κατάρτιση και Απασχόληση Η επιχείρηση θα παρέχει ευκαιρίες κατάρτισης και απασχόλησης στους κατοίκους της περιοχής, ιδιαίτερα στους τομείς της μαγειρικής και της φιλοξενίας. Θα δώσουμε προτεραιότητα στις προσλήψεις μέσα από την κοινότητα και θα προσφέρουμε προγράμματα ανάπτυξης δεξιοτήτων για τη βελτίωση της απασχολησιμότητας.
5.3 Πολιτιστική Διατήρηση Θα συνεργαστούμε με τοπικούς πολιτιστικούς οργανισμούς, καλλιτέχνες και τεχνίτες για να αναδείξουμε την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής μέσα από φαγητό, έργα τέχνης, παραδοσιακή μουσική και εκδηλώσεις. Αυτές οι πρωτοβουλίες θα προωθήσουν την πολιτιστική διατήρηση, θα προσελκύσουν τουρίστες που ενδιαφέρονται για αυθεντικές εμπειρίες και θα ενισχύσουν την τοπική ταυτότητα.
- Μάρκετινγκ και Προώθηση 6.1 Επωνυμία και Τοποθέτηση Θα αναπτύξουμε μια ισχυρή ταυτότητα επωνυμίας που θα αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή μας στην τοπική γεωργία, την υποστήριξη της κοινότητας και τη γαστρονομική αριστεία. Η τοποθέτησή μας θα δώσει έμφαση στη χρήση τοπικών συστατικών, βιώσιμων πρακτικών και μιας φιλόξενης κοινοτικής ατμόσφαιρας.
6.2 Κανάλια μάρκετινγκ Για να φτάσουμε στην αγορά-στόχο μας, θα χρησιμοποιήσουμε έναν συνδυασμό παραδοσιακών καναλιών μάρκετινγκ όπως τοπικά έντυπα μέσα, πίνακες ανακοινώσεων κοινότητας και ραδιοφωνική διαφήμιση. Επιπλέον, θα αξιοποιήσουμε στρατηγικές ψηφιακού μάρκετινγκ, συμπεριλαμβανομένων των πλατφορμών μέσων κοινωνικής δικτύωσης, ενός φιλικού προς τον χρήστη ιστότοπου και καταλόγων διαδικτυακών τροφίμων για να αυξήσουμε την προβολή μας στο διαδίκτυο.
6.3 Συνεργασίες και εκδηλώσεις Θα συνεργαστούμε με τοπικά τουριστικά συμβούλια, ταξιδιωτικά γραφεία, προγραμματιστές εκδηλώσεων και κοινοτικούς οργανισμούς για να φιλοξενήσουμε φεστιβάλ φαγητού, εργαστήρια μαγειρικής και πολιτιστικές εκδηλώσεις. Αυτές οι συνεργασίες και εκδηλώσεις θα προσελκύσουν τόσο ντόπιους όσο και τουρίστες, αναδεικνύοντας τον γαστρονομικό πλούτο της περιοχής και προωθώντας την ταβέρνα ως κόμβο για συγκεντρώσεις της κοινότητας.
- Επιχειρησιακό Σχέδιο 7.1 Τοποθεσία Θα επιλέξουμε προσεκτικά μια τοποθεσία που είναι εύκολα προσβάσιμη, έχει άφθονο χώρο στάθμευσης ή δημόσια μέσα μεταφοράς και προσφέρει έναν άνετο και φιλόξενο χώρο για φαγητό και κοινωνικές συναναστροφές.
7.2 Υποδομές και εξοπλισμός Θα επενδύσουμε στη δημιουργία μιας αισθητικής τραπεζαρίας, μιας καλά εξοπλισμένης κουζίνας, ενός μπαρ και κατάλληλων αποθηκευτικών χώρων για υλικά και προμήθειες. Επιπλέον, θα διασφαλίσουμε τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας και θα υιοθετήσουμε βιώσιμες πρακτικές στις δραστηριότητές μας.
7.3 Στελέχωση Η ομάδα μας θα περιλαμβάνει έμπειρους σεφ, προσωπικό κουζίνας, σερβιτόρους, μπάρμαν και διοικητικό προσωπικό. Θα παρέχουμε συνεχή εκπαίδευση, ανταγωνιστικούς μισθούς και ένα θετικό εργασιακό περιβάλλον για την προσέλκυση και τη διατήρηση ειδικευμένων εργαζομένων.
- Χρηματοοικονομικές προβλέψεις 8.1 Κόστος εκκίνησης Τα έξοδα εκκίνησης θα περιλαμβάνουν έξοδα μίσθωσης ή απόκτησης ακινήτων, ανακαινίσεις ή εσωτερική διακόσμηση, αγορές εξοπλισμού κουζίνας, έπιπλα και εξαρτήματα, αδειοδοτήσεις και άδειες, έξοδα μάρκετινγκ και προώθησης και αρχικό κεφάλαιο κίνησης. Θα γίνει λεπτομερής οικονομική ανάλυση για να καθοριστεί το ακριβές ποσό που απαιτείται.
8.2 Προβλέψεις εσόδων Τα έσοδα θα δημιουργηθούν μέσω πωλήσεων τροφίμων και ποτών, υπηρεσιών εστίασης, φιλοξενίας εκδηλώσεων και πωλήσεων εμπορευμάτων. Οι προβλέψεις θα βασίζονται στην αγορά-στόχο, τη στρατηγική τιμολόγησης και την αναμενόμενη κίνηση πελατών.
8.3 Λειτουργικά Έξοδα Τα λειτουργικά έξοδα θα περιλαμβάνουν μισθούς προσωπικού, έξοδα συστατικών και προμηθειών, πληρωμές ενοικίων ή υποθηκών, υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, έξοδα μάρκετινγκ, ασφάλιση και διοικητικά έξοδα. Θα δημιουργηθεί ένας ολοκληρωμένος προϋπολογισμός για την αποτελεσματική διαχείριση και παρακολούθηση αυτών των δαπανών.
8.4 Κοινωνικός αντίκτυπος Η κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση θα μετρήσει την επιτυχία της όχι μόνο από οικονομική άποψη αλλά και από την άποψη του θετικού της αντίκτυπου στην τοπική κοινωνία. Οι βασικοί δείκτες κοινωνικού αντίκτυπου θα περιλαμβάνουν τη δημιουργία απασχόλησης, τις τοπικές συνεργασίες προμηθευτών, τις πρωτοβουλίες διατήρησης του πολιτισμού και τη συμμετοχή της κοινότητας.
- Συμπέρασμα Η δημιουργία μιας κοινωνικής συνεταιριστικής επιχείρησης λειτουργίας ταβέρνας και προώθησης τοπικών αγροτικών προϊόντων προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία συνδυασμού της γαστρονομικής αριστείας με την κοινοτική ανάπτυξη. Προβάλλοντας τοπικές γεύσεις, υποστηρίζοντας τους τοπικούς αγρότες και ενθαρρύνοντας τη συμμετοχή της κοινότητας, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια ζωντανή και βιώσιμη επιχείρηση που συμβάλλει στην οικονομική ανάπτυξη και την πολιτιστική διατήρηση της τοπικής κοινότητας. Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο περιγράφει το όραμα, τις στρατηγικές και τις οικονομικές προβλέψεις μας για την επιτυχή ίδρυση και λειτουργία της επιχείρησης.
