Αναλυτικό επιχειρηματικό σχέδιο για την δημιουργία μιας ΚοινΣΕπ στον χώρο εστίασης η οποία θα έχει ως μέλη και εργαζόμενους άτομα με κάθε είδους αναπηρία που θα εκπαιδεύονται στην εστίαση κάτω από την επίβλεψη ειδικών εκπαιδευτών και μέσω της εργασίας τους θα κοινωνικοποιούνται και θα αποκτούν νέες δεξιότητες που αυτό θα τους βοηθά στην ένταξη στην εργασία


Εάν αποφασίσετε την δημιουργία της δικής σας ΚοινΣΕπ και έχετε μια καλή ιδέα που πληροί τα κριτήρια του νόμου 4430/2016 ελάτε σε επαφή μαζί μας από εδώ για να σας βοηθήσουμε με την 10χρονη εμπειρία μας στον τομέα της Κοινωνικής Οικονομίας και στην Δημιουργία άνω των 630 Επιτυχημένων ΚοινΣΕπ


Η προτεινόμενη κοινωνική συνεταιριστική μας επιχείρηση «Inclusive Eats», στοχεύει στην παροχή υπηρεσιών τροφοδοσίας και εστίασης, απασχολώντας και ενδυναμώνοντας άτομα με αναπηρία.

Αυτό το εγχείρημα όχι μόνο θα δημιουργήσει ευκαιρίες απασχόλησης αλλά θα διευκολύνει επίσης την κοινωνική ένταξη και την ανάπτυξη δεξιοτήτων για τα μέλη του. Λειτουργώντας σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν. 4555 του 2018, η επιχείρηση θα χρησιμοποιεί χώρο που θα έχει παραχωρηθεί από τον τοπικό δήμο. Ο συνεταιρισμός θα εποπτεύεται από εξειδικευμένους εκπαιδευτές για να διασφαλίσει την εκπαίδευση χωρίς αποκλεισμούς και τα εργασιακά περιβάλλοντα.



Περιγραφή δουλειάς

Η επιχείρηση θα δομηθεί ως μια κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση με επίκεντρο τις υπηρεσίες εστίασης. Η αποστολή μας είναι να προσφέρουμε τροφοδοσία υψηλής ποιότητας, ενισχύοντας παράλληλα έναν χώρο εργασίας χωρίς αποκλεισμούς, όπου τα άτομα με αναπηρία μπορούν να ευδοκιμήσουν. Αξιοποιώντας μια υποστηρικτική κοινότητα και εξειδικευμένη εκπαίδευση, στοχεύουμε να ενισχύσουμε την απασχολησιμότητα και τις κοινωνικές δεξιότητες των μελών μας.

Στόχοι

  1. Δημιουργία Απασχόλησης : Παροχή βιώσιμων ευκαιριών απασχόλησης για άτομα με αναπηρία.
  2. Ανάπτυξη δεξιοτήτων : Προσφέρετε ολοκληρωμένα προγράμματα κατάρτισης προσαρμοσμένα σε διάφορες αναπηρίες.
  3. Κοινωνική ένταξη : Προωθήστε ένα υποστηρικτικό περιβάλλον που προάγει την κοινωνικοποίηση και την προσωπική ανάπτυξη.
  4. Ποιότητα εξυπηρέτησης : Παρέχετε κορυφαίες υπηρεσίες catering σε τοπικές εκδηλώσεις και επιχειρήσεις.

Ανάλυση Αγοράς

Επισκόπηση του κλάδου

Ο κλάδος της εστίασης αναπτύσσεται, με αυξανόμενη ζήτηση για εξειδικευμένες υπηρεσίες, συμπεριλαμβανομένων εταιρικών εκδηλώσεων, γάμων και κοινοτικών λειτουργιών. Υπάρχει μια εξειδικευμένη αγορά για κοινωνικά υπεύθυνες υπηρεσίες εστίασης που υποστηρίζουν τις αξίες της κοινότητας και την ένταξη.

Αγορά Στόχου

  • Τοπικές επιχειρήσεις και εταιρικές εκδηλώσεις.
  • Γάμοι και ιδιωτικά πάρτι.
  • Δημοτικές εκδηλώσεις και κοινοτικές συγκεντρώσεις.
  • Σχολεία και εκπαιδευτικά ιδρύματα.
  • Μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί και κοινωνικές εκδηλώσεις.

Ανταγωνιστική Ανάλυση

Στους ανταγωνιστές περιλαμβάνονται εταιρείες παραδοσιακής εστίασης και κοινωνικές επιχειρήσεις που προσφέρουν παρόμοιες υπηρεσίες. Η μοναδική μας πρόταση αξίας είναι η διπλή εστίαση στην τροφοδοσία υψηλής ποιότητας και στον κοινωνικό αντίκτυπο της απασχόλησης ατόμων με αναπηρία.

Προσφερόμενες υπηρεσίες

  1. Εστίαση εκδηλώσεων : Πλήρης υπηρεσία catering για εκδηλώσεις όπως γάμους, εταιρικές εκδηλώσεις και ιδιωτικά πάρτι.
  2. Καθημερινές Υπηρεσίες Γευμάτων : Παροχή υγιεινών, φρεσκοπαρασκευασμένων γευμάτων σε τοπικές επιχειρήσεις και σχολεία.
  3. Εξειδικευμένα μενού : Προσαρμόσιμες επιλογές μενού για την κάλυψη διαφορετικών διατροφικών αναγκών και προτιμήσεων.
  4. Προγράμματα Εκπαίδευσης : Δομημένα προγράμματα κατάρτισης για υπαλλήλους που εστιάζουν στις μαγειρικές δεξιότητες, την εξυπηρέτηση πελατών και την ομαδική εργασία.

Διοίκηση και Οργάνωση

Ο συνεταιρισμός θα διοικείται από διοικητικό συμβούλιο που θα εκλέγεται από τα μέλη. Οι βασικοί ρόλοι περιλαμβάνουν:

  1. Γενικός Διευθυντής : Επίβλεψη λειτουργιών και στρατηγικής.
  2. Head Chef : Διαχείριση της κουζίνας και της ανάπτυξης μενού.
  3. Συντονιστής Εκπαίδευσης : Υλοποίηση εκπαιδευτικών προγραμμάτων και επίβλεψη εξειδικευμένων εκπαιδευτών.
  4. Marketing Manager : Προώθηση υπηρεσιών και διαχείριση σχέσεων με τους πελάτες.
  5. Finance Manager : Χειρισμός οικονομικού σχεδιασμού και προϋπολογισμού.

Εκπαίδευση και ανάπτυξη

Εξειδικευμένοι εκπαιδευτές με εμπειρία στην εργασία με άτομα με αναπηρίες θα πραγματοποιήσουν ολοκληρωμένες εκπαιδευτικές συνεδρίες, συμπεριλαμβανομένων:

  1. Μαγειρικές Δεξιότητες : Βασικές έως προηγμένες τεχνικές μαγειρικής.
  2. Υγεία και Ασφάλεια : Πρωτόκολλα υγιεινής τροφίμων και ασφάλειας στο χώρο εργασίας.
  3. Εξυπηρέτηση πελατών : Διαπροσωπικές δεξιότητες και αλληλεπίδραση με τον πελάτη.
  4. Ομαδική εργασία : Δεξιότητες συνεργασίας και επικοινωνίας.

Λειτουργικό Σχέδιο

Τοποθεσία

Η επιχείρηση θα λειτουργεί από εγκαταστάσεις που παρέχονται από τον τοπικό δήμο βάσει του Νόμου 4555 του 2018. Ο χώρος θα είναι εξοπλισμένος με επαγγελματική κουζίνα, αίθουσες εκπαίδευσης και χώρο γραφείων.

Εξοπλισμός και Προμήθειες

  • Εμπορικές συσκευές κουζίνας (φούρνοι, εστίες, ψυγεία).
  • Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός σερβιρίσματος.
  • Προμήθειες γραφείου και εκπαιδευτικό υλικό.

Προμηθευτές

Θα συνεργαστούμε με τοπικές φάρμες και προμηθευτές για την παραγωγή φρέσκων, υψηλής ποιότητας συστατικών.

Στρατηγική μάρκετινγκ

  1. Branding : Αναπτύξτε μια ισχυρή ταυτότητα επωνυμίας δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και τον κοινωνικό αντίκτυπο.
  2. Παρουσία στο Διαδίκτυο : Δημιουργήστε έναν ιστότοπο και προφίλ μέσων κοινωνικής δικτύωσης για να παρουσιάσετε τις υπηρεσίες και τις ιστορίες επιτυχίας μας.
  3. Δέσμευση κοινότητας : Συμμετέχετε σε τοπικές εκδηλώσεις και συνεργάζεστε με κοινοτικούς οργανισμούς.
  4. Πρόγραμμα παραπομπής : Ενθαρρύνετε τους ικανοποιημένους πελάτες να παραπέμπουν τις υπηρεσίες μας σε άλλους.

Οικονομικό σχέδιο

Απαιτήσεις Χρηματοδότησης

Η αρχική χρηματοδότηση θα προέλθει από επιχορηγήσεις, δωρεές και ένα ταμείο κοινωνικής επιχείρησης. Οι αναλυτικές οικονομικές προβλέψεις θα περιλαμβάνουν:

  1. Κόστος εκκίνησης : Εξοπλισμός, αρχικές προμήθειες, μάρκετινγκ και εκπαιδευτικό υλικό.
  2. Λειτουργικά έξοδα : Μισθοί, υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, ενοίκιο (εάν υπάρχουν) και συνεχείς προμήθειες.
  3. Προβολές εσόδων : Βασίζονται σε ανάλυση αγοράς και τιμολόγηση υπηρεσιών.

Βιωσιμότητα και Ανάπτυξη

Το οικονομικό μας μοντέλο θα διασφαλίσει τη βιωσιμότητα μέσω διαφοροποιημένων ροών εσόδων, οικονομικών λειτουργιών και συνεχούς υποστήριξης από την κοινότητα.

Νομικές και Διοικητικές Θεωρήσεις

  1. Εγγραφή : Εγγραφή του συνεταιρισμού στο σχετικό νομικό πλαίσιο.
  2. Δημοτική Συμφωνία : Εξασφάλιση έγκρισης από το Δημοτικό Συμβούλιο για χρήση χώρου.
  3. Συμμόρφωση : Τηρείτε όλους τους κανονισμούς για την υγεία, την ασφάλεια και την απασχόληση.

Η Inclusive Eats δεσμεύεται να δημιουργήσει μια κοινωνικά υπεύθυνη και βιώσιμη επιχείρηση τροφοδοσίας που παρέχει ουσιαστική απασχόληση και ανάπτυξη δεξιοτήτων για άτομα με αναπηρία. Αξιοποιώντας την υποστήριξη των τοπικών δήμων και τις διατάξεις του Νόμου 4555 του 2018, στοχεύουμε να ασκήσουμε σημαντικό θετικό αντίκτυπο στην κοινότητα παρέχοντας υπηρεσίες εστίασης υψηλής ποιότητας.

Αυτή η κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση τροφοδοσίας όχι μόνο θα παρέχει εξαιρετικές υπηρεσίες τροφοδοσίας αλλά θα δημιουργήσει επίσης ουσιαστικό αντίκτυπο στη ζωή των ατόμων με αναπηρία. Μέσω της ειδικής εκπαίδευσης, των υποστηρικτικών εργασιακών περιβαλλόντων και της δέσμευσης της κοινότητας, θα οικοδομήσουμε μια βιώσιμη και κοινωνικά υπεύθυνη επιχείρηση.